Sastojci:

•      300 g filea lososa
•     1 žličica senfa
•     1 limun
•     2 žličice kapara
•     1 glavica ljutike
•     maslinovo ulje
•     sol
•     bijeli papar

Priprema:

File lososa operemo, osušimo te očistimo od preostalih sitnih kostiju. Očišćeno meso ribe, u komadu umotamo u prozirnu kuhinjsku foliju i stavimo u zamrzivač na 2 sata. Za to vrijeme u zdjelicu ulijemo limunov sok, dvije žlice maslinovog ulja, dodamo senf, prstohvat soli i bijelog papra te sve zajedno dobro izmiješamo. Meso smo izvadili iz zamrzivača i dok je još čvrsto, oštrim nožem režemo na, što je moguće, tanje ploške i jednu do druge slažemo u krug na tanjure. Pripremljenim umakom pokapamo carpaccio, ukrasimo s nekoliko cijelih kapara i sjeckanom ljutikom te poslužimo uz prženi tost.

Video snimak možete pogledati klikom na link www.crochef.com

(6 votes, average: 3.5 out of 5)

 Loading ...