Sastojci:

•      800 g liganja (8 kom)
•     100 g očišćenih repova morskih kozica
•     25 g slanih fileta inćuna
•     350 ml pasirane rajčice
•     ½ glavice luka
•     2 žlice krušnih mrvica
•     1 limun
•     400 g rajčice
•     80 g sira grabancijaša
•     ½ žlice sjeckanog peršina
•     2 grančice majčine dušice
•     50 g iskoštenih crnih maslina
•     ekstra djevičansko maslinovo ulje
•     tabasco
•     sol i papar

Priprema:

Prije svega lignje smo očistili, oprali, tijela liganja smo ostavili cijela, a krakove usitnili. Očišćene repove morskih kozica stavimo u sjekač, dodamo sjeckane krakove, slane filete inćuna, malo maslinovog ulja i sve zajedno izradimo u jednoličnu smjesu. U tavi ugrijemo maslinovo ulje, dodamo sjeckani luk, posolimo i na laganoj vatri pržimo dok luk ne omekša. Zatim, u zdjelu s rajčicama koje smo ogulili i narezali na kockice, dodamo omekšali luk, krušne mrvice, malo naribane limunove korice, sjeckani peršin, pasirane kozice i krakove lignje, izmrvljeni sir grabancijaš, po potrebi začinimo solju i paprom, te sve zajedno izmiješamo u jednoličnu smjesu. Dobivenom smjesom napunimo lignje, te ih stavimo u sredinu vatrostalne posude maslinovim uljem. U zdjelicu s pasiranom rajčicom nakapamo tabasco, posolimo, izmiješamo sastojke, prelijemo preko liganja, začinimo s nekoliko listića majčine dušice, posipamo s kolutićima crnih maslina i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 190°C, 30-ak minuta. Gotove lignje stavimo na tanjure, prelijemo umakom, posipamo s malo naribanog parmezana i poslužimo.

Video snimak možete pogledati klikom na link www.crochef.com

(11 votes, average: 3.36 out of 5)

 Loading ...